Pavin d'Auvergne Artisanal

Ce fromage d’Auvergne est un compromis entre le Saint Nectaire et le Murol. Il est produit dans les Monts du Foretz et porte le nom d’un lac d’Auvergne situé dans le cratère d’un volcan (à voir si vous passez dans cette région !). Sa croûte est frottée avec du Roccou (colorant naturel)ce qui lui donne cette teinte rougeâtre. Elle se couvre naturellement d’un duvet blanc. Sa pâte est souple mais ferme, de couleur jaune clair.
Le pavin dégage une délicate odeur de champignon et de sous bois. Sa saveur est douce avec des arômes de noisette. C’est un fromage qui se mange sans faim et très plaisant.

Fromage au lait Thermisé
Gras /Sec :45% Matière Grasse sur Masse Totale : 26 %

Pour l’accompagner allez sur des vins rouges un peu charpentés tels un Côtes-de-Blaye ou Côtes-de-Bourg

Fabrication : Artisanale - Lait thermisé